Hummus

Ciao!
Vi capita mai di associare un cibo ad un luogo a voi caro?
Io lo faccio sempre, se penso a casa mia a Meleti penso al salame del nonno e al gorgonzola di Croce,   a Merate associo la torta di pane del nonno Giacomo e a Rezzato il suo buonissimo spiedo, se ho nostalgia di Giustino cucino la carne salada, se penso a Copenhagen penso ai suoi Fransk Hot-Dog mangiati per strada.
Per quanto riguarda Riyadh e l'Arabia Saudita l'abbinamento è...l'HUMMUS!

Conoscete l'hummus?
L'hummus e' una salsa a base di ceci, pasta di semi di sesamo (Tahinah), aglio, olio di oliva, succo di limone, un pizzico di paprika e semi di melograno a decorazione.
Le origini di questo piatto sono incerte, molti paesi ne rivendicano la paternità, ma è un piatto talmente diffuso in tutti i paesi arabi che è difficile stabilirne le origini.
La preparazione del l'hummus e' molto semplice e se ci sono riuscita io ci può riuscire chiunque!
Ingredienti:
Ceci precotti 600g
Crema di sesamo (Tahina o Tahineh) 100g
Succo di Limone 135g
Olio oliva 30g
Aglio 1 spicchio
Sale fino e pepe qb

Mischiate il tutto in un frullatore e se necessario aggiungente un po' di acqua calda per rendere la crema più cremosa.
Servire in una ciotola con dei semi di melograno e della paprika come decorazione e ...
BUON APPETITO!

P.S. L'hummus mangiato con il pane e' un ode alla gioia...del mio palato!

Il mio posto / My place

Ciao!
Ormai ne sono certa, io il mio posto speciale l'ho trovato anche qui...a Riyadh!
Fin da bambina ho sempre avuto il bisogno di trovare il mio posto speciale, per anni ho avuto il mio albero speciale sul quale mi arrampicavo, crescendo lo erano diventati i giri in bicicletta sull'argine di Po, il nostro grande fiume.
Presa la patente ogni qual volta ne avevo bisogno mi rifugiavo a Sirmione sul lago di Garda o al Cow Boys Guest Ranch a Voghera (lo so, non erano proprio dietro l'angolo)....e ne ho passate parecchie di giornate da quelle parti!
A Frederiksberg, in Danimarca, il mio posto speciale era il giardino botanico dell'Università di Agraria e a Rezzato il Santuario della Madonna di Valverde, quanta pace c'era sotto quegli alberi.
E...volevate che non trovavo il mio posto speciale anche qui, nel bel mezzo del deserto?
Trovato! .... E si chiama...Addiriyah!

Di questo posto ne ho già parlato in altri post precedenti, Addiriyah e' la parte della città vecchia, patrimonio dell'UNESCO, che stanno ristrutturando, per ora si può accedere solo alla zona dei giardini e dei negozi facendo delle belle passeggiate tra verde e quiete, con uno sguardo al passato.

Ogni qual volta ci andiamo, e ci andiamo spesso, portiamo con noi il nostro tappeto e ci rilassiamo sui prati all'ombra delle palme di giorno, oppure la sera organizziamo un bel pic nic con gli amici, come abbiamo fatto anche venerdì.
Se poi per amici hai degli ottimi compagni di viaggio, il divertimento e' assicurato!

Mi rendo conto che la presenza di alberi nei miei posti speciali non manca mai, ma d'altra parte che ci posso fare...sono una ragazza di campagna io!

Expat children

Il 10 agosto 2015 nostra figlia ha compiuto 10 anni, un grande traguardo per lei che tanto desiderava le due cifre e un grande traguardo anche per noi che da 10 anni siamo genitori!
Essere genitore per me e' in assoluto la responsabilità più grande che ho mai avuto, una scelta senza ripensamenti, praticamente... un salto nel vuoto!
Abbiamo tanto desiderato avere nostra figlia, però ricordo bene il giorno che il test di gravidanza e' risultato positivo...ho avuto paura, mi sono sentita mancare la terra sotto i piedi e mi sono chiesta se sarei riuscita ad essere una buona mamma!
Puoi leggere tutti i libri che vuoi, documentarti, studiare, chiedere a chi genitore lo e' già ma non sarà mai abbastanza perché ogni figlio ha il suo carattere e i suoi tempi, l'ambiente in cui crescono cambia, noi cambiamo e loro crescono.
All'epoca vivevamo in Danimarca, eravamo solo io e mio marito, abbiamo fatto molta fatica, molte notti in bianco, mio marito spesso al mattino e' andato in ufficio con le occhiaie, ma una volta sopravvissuti ai primi 4 mesi le notti sono state un po' più tranquille...anche se per poco tempo però!
La scelta di seguire mio marito nei vari spostamenti per il suo lavoro condiziona anche la vita delle nostre figlie, Emma e' nata a Frederiksberg dove ha vissuto per 3 anni, poi ci siamo trasferiti a Rezzato dove abbiamo trascorso 6 magnifici anni, con tanti amici e i parenti vicini, bastava un'ora di macchina per raggiungerli.
Da un anno viviamo a Riyadh, in Arabia Saudita, a 5 ore di aereo dall'Italia!
Qui le nostre figlie hanno dovuto ricominciare tutto da capo, imparare una nuova lingua, anzi due e tra poco tre, inserirsi in un ambiente totalmente nuovo, farsi delle nuove amicizie.
Con mio grande stupore non ci hanno mai mandato a quel paese, non si sono lamentate e nemmeno ribellate a quella che è stata una nostra decisione.
Noi facciamo questa vita da vagabondi principalmente perché ci piace e perché crediamo che sia una bella opportunità anche per le nostre figlie, per il loro futuro, ma non escludo che un giorno una di loro si possa ribellare a questo tipo di vita, spesso mi chiedo come faremo, come gestiremo una loro richiesta di stabilità, non so darmi una risposta precisa però so che sia per me che per mio marito la loro felicità viene al primo posto, sempre.
L'altra sera a cena parlando con le nostre figlie abbiamo chiesto loro se sarebbero felici di andare in un nuovo paese, beh...hanno avanzato pretese...chi vorrebbe l'Australia, chi l'America, chi Napoli e le sue mozzarelle!
Che ridere che mi fanno!

Rezzato

Rezzato e' un paese in provincia di Brescia a pochi chilometri dalla città.

Quando dalla Danimarca ci dovevamo trasferire a Brescia per il lavoro di mio marito, tra le tante case che abbiamo visitato in città e nei paesi vicini ne abbiamo vista una anche a Rezzato e quella casa per 2 anni e' stata la NOSTRA casa!

Ancor prima di trasferirci definitivamente nella nuova casa sapevo da mio marito che i nostri vicini ci aspettavano e dal giorno che siamo arrivati e' nata un'amicizia speciale, di quelle con la A maiuscola!

Giorno dopo giorno col mio pancione (ero al 5 mese di gravidanza) e due bimbe una più piccola dell'altra ho conosciuto sempre più vicini, sempre più amici!

Da quella casa poi con grande dispiacere ci siamo trasferiti vicino alla collina di Bacco, un'altra zona di Rezzato molto bella, vicino al Santuario della Madonna di Valverde (bellissimo!) e alla collina di Botticono (famoso per il vino e il marmo).

Anche nella nuova casa abbiamo trovato tanti nuovi amici, ma io sono sempre tornata nella "nostra" via.

Con il passare del tempo ho trovato delle amiche straordinarie con le quali i pomeriggi al parco o all'oratorio erano un vero piacere!

Grazie alla loro compagnia, alla loro allegria e alla loro amicizia i mesi in attesa dei documenti per raggiungere il papy a Riyadh sono passati senza che impazzissi!

A tutte le donne straordinarie (mamme, maestre, medici e infermiere) che ho avuto la fortuna di conoscere nei 6 anni vissuti a Rezzato auguro una BUONA FESTA DELLA DONNA

Con affetto e sincera amicizia